Jag gillar verkligen krusbär men lyckas inte hitta dem så ofta. Den här gången hade jag tur och kom hem med en liter. Nu då? Och plötsligt visste jag! Det ska såklart bli kompott! En sån där härligt gammeldags kompott som alla mormorar gjorde när jag var barn (eller åtminstone tror jag att de gjorde det) … Idag blir det raw krusbärskompott i mitt kök.
Vissa morgnar har jag verkligen inte en aning om vad jag ska äta … Och det var just en sån morgon jag kom på denna avokadoyoghurt med frukt och rostade kokosflingor. Den är krämig med lite syrlighet, precis som yoghurt ska vara och naturligtvis mättande. Ät den med de toppingar som du gillar, kanske en granola eller en blandning av frukter eller bär?
När sommaren kommer längtar jag alltid efter att äta riktigt röd, saftig och söt vattenmelon. Inte bara en liten bit utan massor, alltså jag menar riktigt mycket. Slurp! En varm morgon för några dagar sedan kom jag på denna uppfriskande smoothie med vattenmelon och färsk mynta.
Vissa dagar är bättre än andra. Eller så väljer du att liksom göra dem bättre. Oavsett hur och vad. Att göra avokadoplättar med cashewgrädde och färska blåbär skulle kunna vara ett sånt riktigt bra sätt att starta dagen på!
Nu när våren och sommaren kommer, ber min kropp mig mer och mer att ge den raw food igen. Krispig, grön och nyttig mat som gör att min kropp känns full av vitalitet och styrka. I denna blogpost delar jag med mig av mina 3 favorit raw frukostar.
Jag tycker om att ta en macka då och då. Hittills haft jag tyvärr haft svårt att hitta ett bra pålägg som står upp för mina högt ställda påläggs-krav. Det ska vara riktigt gott att sätta tänderna i (naturligtvis!), det ska inte komma från en (köpt) förpackning, helst vara vegan och naturligtvis också med pyttelite kolhydrater. En svår kombination. Men utmaningarna är till för att antas! Detta är ett av de recept jag skapat hittills. En riktigt god svamppastej!
Hur är det möjligt att göra ett välsmakande bröd med blomkål och rödbetor? Jag har absolut ingen aning, men vad jag väl vet, är att det fungerar. Grönsakerna (plus lite mer bra ingredienser) bildar tillsammans ett härligt bröd som fungerar perfekt med något gott pålägg eller varför inte bara vanligt smör?
Ibland behöver något snabbt när det är bråttom. Kanske har du försovit dig, kanske behöver du något snabbt mellan jobb och träning eller så vill du kanske bara mumsa på något till din eftermiddagsfika. Och du vill att det ska vara nyttigt. Nyckelordet här är planering. Eftersom du vet att detta kommer att ske då och då är det lika bra att vara förberedd. Det händer mig mer än jag skulle vilja…. Men när man är förberedd, behöver det faktiskt inte alls orsaka några problem. Du vet bara – ”jag går till frysen, plockar ut min nyttiga muffins och är på G igen”. Med andra ord, en bra känsla i sinne och mage.
Om du nyligen börjat med att minska dina kolhydrater i kosten, är du förmodligen några saker du saknar. En är förmodligen bröd. För låt oss oss vara lite ärliga. Det är så enkelt att bara ta en macka när man har lite bråttom eller har slut på alla megakreativa idéer om vad man ska äta. Men! Att minska kolhydrater i sin kost, betyder inte att du aldrig kommer att kunna hugga in på en god macka igen. Du måste bara börja baka ditt eget bröd! Låter det svårt? Det är inte! Idag, för att släcka ditt (och mitt egna) brödsug, har jag lånat två goda brödrecept. Ett knäckebröd från boken Nytt Bröd av Mary Blohm och Jessica Frej. Två mycket duktiga tjejer som har skrivit fyra böcker om glutenfri, naturlig bakning. Det andra receptet har jag lånat från en fin blogg som jag verkligen gillar, vardagsfest.blogspot.se. Erika gör väl genomtänkt LCHF-mat lätttillgänglig. Riktig mat helt enkelt. Att baka med squash är en trevlig idé och gör brödet lätt och fräscht. Titta gärna in på Erikas …
På internet och i olika kokböcker kan du hitta recept på cashewyoghurt. Ett bra alternativ om du vill skippa mjölkprodukter i din kost och ändå njuta av en krämig yoghurt. Receptet nedan har jag lånat från en härlig blogg som heter Nillas kök. En riktigt fin blogg med gluten- och laktosfria recept. Besök gärna hennes blog (länk klick)!
