All posts filed under: Smakkompisar

Tastebud_chestnuts

Äkta kastanjer

”Chestnuts roasting on an open fire. Jack Frost nipping at your nose…” En riktig klassiker med Nat King Cole och Stevie Wonder. I november har äntligen den nya skörden av ätliga kastanjer kommit och det är hög tid att njuta av denna säsongsbetonade goding!

Hemgjord_tandoorikrydda_2

Hemgjord tandoorikrydda

Så här på vintern tycker jag att man kan ta ut svängarna rejält med kryddor. Varma kryddor gör gott för ett fruset land! Idag gör jag således en hemgjord tandoorikrydda, en kryddblandning som har sitt ursrpung i det indiska, pakistanska och afganska köket.

Cassava_Tastecelebration

Smakkompis Cassava

Vad är egentligen cassava? Precis som potatis i norra europa och bakbananen i Afrika, Asien och Latinamerika är cassavan en stapelvara och då särskilt i tropikerna. Idag tittar vi närmare på spännande cassava!

Tastebud_glasört

Glasört – en salt smakkompis

Glasört, havsfänkål, havssparris eller sjökorall. Alla namn för samma växt. En växt utan blad men med ”köttiga” stjälkar fördelat i mindre stjälkar. Varje stjälk liknar en klo. På amerikanska kallas det inte för inte ”chicken claws”… Dagens salta smakkompis är glasört.

Mungbeans_2

Mungbönsgroddar

Med ljuset kommer för mig längtan att äta ännu mer grönt. Men det dröjer ju innan alla vårens primörer kommit… Då njuter jag av groddar istället! Dagens smakkompis är mungbönsgroddar.

Sauzen_en_smaakmakers

Condiments : gör egen vinäger, harissa… + hemgjort grönsaksbuljongpulver

Condiments : gör egen vinäger, harissa och hot sauce kom ut i Sverige redan 2015 men eftersom den ganska nyligen utkom här i Holland i översättning har jag glädjen att recensera boken idag. Och inte nog med en recension, ur boken har jag valt ett superrecept. Så enkelt men så otroligt användbart; hemgjort grönsaksbuljongpulver!

Smakkompis Tofu

Hjälp vad ett tofublock kan verka tråkigt, slappt och smaklöst! Men om man vänder på steken (hehe) inser man snart vilka otroliga möjligheter det finns med tofu. Idag tittar vi mer noggrant på tofu som är en riktig fin smakkompis men som behöver många vänner.

Hemgjort_smör_med_havregrädde_2

Hemgjort smör med havregrädde

För någon liten vecka sedan gjorde jag hemgjord havregrädde på bloggen och utlovade fler recept. Nu är det dags för hemgjort smör med havregrädde!

granatapple_1

Det ruskigt goda granatäpplet!

Granatäpplet är i sin bästa säsong just nu! Dags att grotta ner oss och suga i oss lite mer kunskap om det röda ”äpplet”. Under vinterhalvåret kan du glädjande nog hitta granatäpplen lite varstans numer så det finns ingen anledning att inte köpa det lite då och då.

fennel_closeup

Smakkompis; fänkål

Fänkålsfröna stöter vi ofta på i bröd och olika fiskrätter men hur ofta gör du något med färsk fänkål? Idag en riktigt god smakkompis; fänkål!