All posts filed under: Frukt och grönsaker

Tastebud_chestnuts

Äkta kastanjer

”Chestnuts roasting on an open fire. Jack Frost nipping at your nose…” En riktig klassiker med Nat King Cole och Stevie Wonder. I november har äntligen den nya skörden av ätliga kastanjer kommit och det är hög tid att njuta av denna säsongsbetonade goding!

Cassava_Tastecelebration

Smakkompis Cassava

Vad är egentligen cassava? Precis som potatis i norra europa och bakbananen i Afrika, Asien och Latinamerika är cassavan en stapelvara och då särskilt i tropikerna. Idag tittar vi närmare på spännande cassava!

Tastebud_glasört

Glasört – en salt smakkompis

Glasört, havsfänkål, havssparris eller sjökorall. Alla namn för samma växt. En växt utan blad men med ”köttiga” stjälkar fördelat i mindre stjälkar. Varje stjälk liknar en klo. På amerikanska kallas det inte för inte ”chicken claws”… Dagens salta smakkompis är glasört.

Mungbeans_2

Mungbönsgroddar

Med ljuset kommer för mig längtan att äta ännu mer grönt. Men det dröjer ju innan alla vårens primörer kommit… Då njuter jag av groddar istället! Dagens smakkompis är mungbönsgroddar.

granatapple_1

Det ruskigt goda granatäpplet!

Granatäpplet är i sin bästa säsong just nu! Dags att grotta ner oss och suga i oss lite mer kunskap om det röda ”äpplet”. Under vinterhalvåret kan du glädjande nog hitta granatäpplen lite varstans numer så det finns ingen anledning att inte köpa det lite då och då.

fennel_closeup

Smakkompis; fänkål

Fänkålsfröna stöter vi ofta på i bröd och olika fiskrätter men hur ofta gör du något med färsk fänkål? Idag en riktigt god smakkompis; fänkål!

Inlagda_citroner_closeup

Salta, inlagda citroner

Sedan bara några år känner jag till de salta, inlagda citroner från det turkiska och marockanska köket. Det är en viktig krydda i köket i båda länderna och man ser det ofta i recept med tagines (enkelt förklarat som en slowcooked gryta i en toppig lergryta). Jag gillar dessutom att använda de saltade citronerna i sallader och kombinerat med rostade hasselnötter. Låt mig introducera dig till en värld med dessa ljuvliga citroner.

Black garlic

Färsk, fransk, rökt och fermenterad vitlök

Under den gångna helgen övertygade jag min älskade man att gå på vitlöksjakt! Nej, vi plockade inte bokstavligen, istället jagade vi rätt på dem i stan och omgivningarna. Fångsten kommer här, ett inlägg som handlar BARA om vitlök.