Visst kretsar många middagar kring navet potatis, ris eller pasta när man planerar. Idag lägger jag till en härlig italiensk klassiker istället: Polenta. Det blir stekt polenta med rödlöksmarmelad, shitaketapenade och rökt tofu. Gott till middag tillsammans med lite gröna blad eller som en munsbit till drinken.
Rosa risrullar med tamarinddip och cashew furikake. En lång titel och ett långt inlägg men låt er inte avskräckas! Risrullar är något av det enklast man kan göra.
Nu är fänkålen som allra bäst! Därför serverar jag idag min nyvunna favorit, Mandelgratinerad fänkål med rosépeppar. Skulle nog kunna äta den varje dag ett tag framöver…
Idag gör jag en granola med plommon och kanel till kommande augustifrukostar. En god frukost som väntar, gör det absolut enklare att komma ur sängen på morgonen!
Idag bjuder jag på picklad vit sparris med palsternackskräm och spännande tillbehör!
Om du är kokboksfantast precis som jag, har du förmodligen hört talas om boken Persikan skriven av författaren Sabrina Ghayour? Detta är hennes andra bok som nyligen publicerades på holländska. Ur boken Sirroco har jag valt en spännande persisk gryta med kvitten och saffran.
För några dagar sedan fick jag äntligen ändan ur vagnen och gjorde inlagda citroner men nu måste jag ju vänta en heeeeel månad innan de är klara. Otålig som jag är, kom jag på en mellanlösning tills jag får öppna mina fina burkar. Det blir salt citronchutney idag!
Idag är finalen av den viktigaste tävligen i professionell matlagning i Sverige: Årets Kock. En tävling som startade 1982 och initierades av Tore Wretman, den svenske matkulturens störste vars hjärta bankade extra hårt för svensk husmanskost. Jag kan med andra ord inte tänka mig ett bättre valt tillfälle att göra en remake av den svenska klassikern dillkött! En av de godaste rätterna inom husmanskosten om du frågar mig.
Jag tänkte på sallader häromdagen. Nej, det är inte riktigt sant, jag har funderat på sallader i flera dagar nu. Jag har försökt komma på vad det egentligen är som gör att en sallad smakar så gott. Jag kom fram till följande två slutsatser; topping och dressing! Och sommar, det innebär mer sallad än annars så … Idag är jag al in för toppings. Nästa gång handlar det om dressingar. Kalla mig gärna nörd om du vill, idag ger jag dig fem vegan salladstoppingar som gör dig glad!
Även om sommaren faktiskt inte har varit så varm hittills här i Nederländerna, är det ändå för varmt för mig att dricka mitt normala morgonte. Så istället har jag skapat ett hemgjort uppfriskande iste x 2. Jag gör en ny omgång varannan dag och kan zippa hela dagen lång på det.
