Chokladmousse med mango
Oh boy! Den här alltså. Perfekt vilken dag som helst faktiskt. Eller kanske till frukost till och med? Idag blir det chokladmousse med mango!
All posts filed under: Nötfritt
Soppa med kastanj och krispig salvia
Kastanjer hör verkligen hösten till. Gärna alldeles nyrostade med salt och smör en kall kväll framför brasan. Fast lyckligtvis kan man njuta av dem även utan brasa. Som i denna soppa med kastanj och krispig salvia.
Nästan raw chokladkolakaka med lingon
Lingon, det svenskaste av bär. Något som jag varje år ser framemot. Få saker slår färska lingon. Surt, lite bittert och strävt. Och riktigt, riktigt gott. Idag har jag gjort en remake av den gamla klassikern salt kolapaj med lingon. En nästan raw chokladkolakaka med lingon (eller röda vinbär för utlandssvenskar som suktar).
Raw krusbärskompott
Jag gillar verkligen krusbär men lyckas inte hitta dem så ofta. Den här gången hade jag tur och kom hem med en liter. Nu då? Och plötsligt visste jag! Det ska såklart bli kompott! En sån där härligt gammeldags kompott som alla mormorar gjorde när jag var barn (eller åtminstone tror jag att de gjorde det) … Idag blir det raw krusbärskompott i mitt kök.
Knaprig sallad med Belugalinser
Belugalinser är kungen av alla linser, uppkallad efter kaviaren med samma namn. De behåller sin form perfekt när man kokar dom, är lätta att förbereda utan blötläggning som så många andra baljväxter och smakar underbart. Denna knapriga sallad med Belugalinser började jag göra redan för 20 år sedan men den är så god att jag fortsätter att återkomma till den om än med små förändringar. Stäm träff med min favoritlinssallad!
Avokadoplättar med cashewgrädde och färska blåbär
Vissa dagar är bättre än andra. Eller så väljer du att liksom göra dem bättre. Oavsett hur och vad. Att göra avokadoplättar med cashewgrädde och färska blåbär skulle kunna vara ett sånt riktigt bra sätt att starta dagen på!
Gött mos med kålrot, mynta och rostade solrosfrön
Att börja äta lågkolhydratkost utan gluten och socker har gett mig en hel del. Inte bara har det öppnat mina ögon för hur man kan må bättre på så många sätt, det har lyckligtvis även öppnat mina ögon för produkter och ingredienser som jag kanske skulle ha missat annars. Kålrot är en av dessa.
Ostig blomkålsås – utan ost!
Jag tänker på mat nästan dygnet runt. Jag läser, skriver, lagar och äter (nåja, jag äter kanske inte just hela tiden) och jag älskar det! Till många av mina måltider, väljer jag ut en kokbok att njuta av.
Vegan risotto med kålrot, marinerad lök och facon
Jag älllllllllskar risotto! Det ska vara krämig med en al dente kärna i mitten av varje riskorn. Mjuk, rik och tröstande. Endast ett litet problem. Riset. Massor av ståtliga kolhydrater som jag försöker undvika. Tja, inget annat att göra än att tänka i nya lösningar. helst vill jag också att detn ska vara utan produkter med laktos. Liksom som en extra utmaning. Hmmm.
Het soppa med citrongräs
För ett antal dagar sedan blev jag inbjuden till en tryout i en ny restaurang i Rotterdam, Freshii. Freshii finns redan i 15 länder och 75 städer över hela världen, men detta är den första i Nederländerna. Freshii vill erbjuda ett hälsosamt alternativ för ett mellanmål, lunch eller middag. Att äta och få äkta energi är ledstjärnan i deras gröna filosofi. Och den verkligt goda nyheten är, att menyn är lämplig för alla – köttätare, vegetarianer och veganer. Du kan helt skräddarsy din egen meny. Wow!