Tills för några år sedan jag var rädd för att göra majonnäs. Rädd för den skulle separera sig igen och jag skulle sluta med en äcklig soppa som kunde gå rakt ner i soporna. Jag försökte allt. Mina armar smärtade efter att ha vispat äggen under lång, lång tid. Jag svor tyst för att inte “skrämma” äggen att separera på grund av de annars höga tonerna (ett tips från min mamma en gång i tiden…). Jag hade faktiskt gett upp.
Så, äntligen! December är förbi och januari har börjat. Jag hoppas att ni alla har haft en bra jul och nyår! Personligen kunde det inte gå fort nog för mig med att komma in i normala rutiner och vardagar igen. Inte så mycket för att jag inte gillar semester utan för att jag gillar känslan av att vara ”på” med både mat och träning. Känner du likadant? Kanske har du också känslan, precis som jag, att föra in nya rutiner i ditt liv? Eller bara ta tillbaka de gamla du hade? Kanske är denna soppa en kick i rätt riktning?
Denna jul är inte som någon annan jul för mig. Det är den första utan min pappa som gick bort tidigare i år. Jag går längs minnenas stig och den normala julstämning har svårigheter att tränga sig igenom. Lyckligtvis får jag realitychecks genom min systers barn. Dom påminner mig om vikten av att göra julgodis, en årlig tradition. Och naturligtvis ska vi göra det!
Nästan jul! De smaker och lukter som jag mest associerar med jul är saffran, kanel, pomerans, kryddnejlika, ingefära och massor av olika typer av torkad frukt och nötter. Med andra ord, det är hög tid att börja använda några av dessa kryddor.
Kanske gjorde du faktiskt den hela ugnsbakade rotsellerin i söndags (klick inlägg)? Och du gjorde ditt bästa för att äta upp men du har ändå kvar hälften (det är vad som hände med mig med min två kilos rotselleri åtminstone)? Grattis, du har just fått en gratis nystart till en vegetarisk soppa för lunch eller middag!
Att ugnsbaka en hel rotselleri är trevlig uppgift på en söndageftermiddag! Medans den står och gottar sig i ugnen, kan du dessutom göra andra trevliga saker. När du väl kommer tillbaka har du en mjuk, saftig och mycket välsmakande vegetarisk middag eller alternativt tillbehör till din söndagsstek.
Förra veckan hade vi gäster på middag. Jag tvivlade på vad jag skulle bjuda på. Mina tankar gick överallt, kors och tvärs för att tillmötesgå allas önskningar och favoriter. En timme innan gästerna skulle anlända, hade jag fortfarande inte bestämt mig!
Jag är en väderperson, jag kan bara inte rå på det. Ljus, sol, moln och regn har en enorm påverkan på mig (som för många andra förmodar jag). Höstsäsongen har drabbat Nederländerna med regn och lite lägre temperaturer (även om vi har haft den varmaste oktober någonsin här enligt nyheterna). Mörkret gör det frestande att stanna inne, tända några ljus och äta riktig comfort food. Så det gör jag helt enkelt!
Har du smakat paneer? Det är en indisk ost som du kan steka och kombinera med en massa olika såser. Den får en härlig skorpa när den steks och är ett perfekt vegetariskt alternativ när du är längtar efter något krispigt och gott. Och det bästa är att det är superenkelt att göra det själv hemma med bara några ingredienser (och lite tid). Har man osten redan hemma, kan middagen vara klar på en kvart! Med andra ord; perfekt middag på en trött och stressad dag mitt i veckan! Eftersom du också ganska lätt kan få tag på paneer i en välsorterad livsmedels- eller hälsobutik, har jag beslutat att först ge dig receptet på själva rätten och sedan på egen, hemgjord paneer. Bara för att bevisa att jag också har snabbmat i min repertoar … Låt oss sätta igång! Middag till 2 personer Ingredienser för huvudrätt med paneer med pak choi och curry 200 gram färsk paneer En stor rödlök 1 tsk gul currypasta (fråga dina egna smaklökar hur starkt du vill ha det) Smör och …
I söndags var jag och min man i Amsterdam och Zeedijk. Zeedijk är fullt av kinesiska restauranger och butiker och jag tycker alltid att det så inspirerande att vara där. Peking ankorna hänger i fönstren och lukten av den karekteristiska 5-spices blandningen ligger tung på gatorna.
