Det finns några kryddor och örtblandningar som man nästan kan bli beroende av. En av mina absoluta favoriter kallas Za’atar och är en sån där beroendeframkallande sak… Det går verkligen att kombinera med nästan allt; grönsaker, kött, bönor, tjock yoghurt eller med bara bröd och olivolja. You name it!
Den här gången har jag för min kategori Smakliga kokböcker, valt en nyligen utkommen, holländsk bok; Pomodori av Angelo Dorny. Jag gillar lite nördiga böcker på bara ett tema och denna är inget undantag. Bara tomater! Visste du att det finns cirka 10-15,000 olika typer av tomater i världen? Alla med olika färg, form, ursprung och användningområde. I min vanliga matbutik hittar jag bara fem olika sorter. Vart tog resten vägen?
Nu kommer det två mycket olika recept med vit miso på bloggen. Idag har jag förberett en välsmakande rotsellerigratäng med jordnötssås till er och på lördag avslutar jag denna misoinvasion för denna gång med spännande chokladtryfflar. Båda recept är så lätta att göra och väldigt goda! Hoppas ni kommer att prova på recepten.
En bok baserad enbart på mackapären spiralizer (eller grönsakssvarv som det egentligen heter på svenska)? Ja! Här är den: Spiralize! En rolig bok med överraskande recept, alla nyttiga och bra för dig.
Fattoush är ursprungligen en fantastisk libanesisk sallad baserad på rostat pitabröd, grönsaker och färska örter. Här är min tolkning av salladen. Som alltid ett recept utan gluten, socker, alltför mycket kolhydrater och veganvänlig.
Alltså dessa dagar! De går alldeles för fort, de rusar förbi! Så många idéer och önskemål vad jag skulle vilja göra och så få timmar. Drömmer om att kunna lägga till en sisådär extra fem timmar varje dag… Det är på dessa slags dagar, som recept som det här uppfinns; vegansk pastasås med savoykål. Klart på bara 15 minuter, med minimal disk efteråt och med billiga och nyttiga ingredienser. Vad kan du mer be om? Oh ja, jag glömde. Det smakar gudomligt!
Glad påsk! Äntligen kommer ljuset tillbaka. Tulpaner och påskliljor hittar åter sin väg upp genom den våta, svarta jorden och hoppet om en ljus sommar känns åter rimligt. Finns det något bättre sätt att fira påsk med än att äta färsk, grön sparris med pocherade ägg och tryffel? Rätten ser elegant ut på ett dukat bord och smaken är delikat, en glädje för var och en runt bordet. Ingen anledning att dra mer på det, låt oss bara komma igång nu! Grön sparris med pocherade ägg och tryffel 2 personer Ingredienser Ett knippe (eller två!) grön sparris 4 ägg 1 msk neutral olja 1 msk god kvalitet tryffelolja Några små nypor (Maldon) salt Hur gör jag? 1. Förbered 2 kastruller med vatten, en stor för sparrisen och en mindre för äggen. Låt det koka upp. 2. Förbered en mindre skål med en tunn plastfolie, det behöver vara en ca 30-40 cm stor kvadrat. Täck skålen med folien och tillsätt några droppar av neutral olja till det. Smörj plastfilmen med oljan. Använd en liten brödpensel eller fingrarna för att få ut det överallt. Knäck försiktigt ett …
Att börja äta lågkolhydratkost utan gluten och socker har gett mig en hel del. Inte bara har det öppnat mina ögon för hur man kan må bättre på så många sätt, det har lyckligtvis även öppnat mina ögon för produkter och ingredienser som jag kanske skulle ha missat annars. Kålrot är en av dessa.
Jag tänker på mat nästan dygnet runt. Jag läser, skriver, lagar och äter (nåja, jag äter kanske inte just hela tiden) och jag älskar det! Till många av mina måltider, väljer jag ut en kokbok att njuta av.
Jag tycker om att ta en macka då och då. Hittills haft jag tyvärr haft svårt att hitta ett bra pålägg som står upp för mina högt ställda påläggs-krav. Det ska vara riktigt gott att sätta tänderna i (naturligtvis!), det ska inte komma från en (köpt) förpackning, helst vara vegan och naturligtvis också med pyttelite kolhydrater. En svår kombination. Men utmaningarna är till för att antas! Detta är ett av de recept jag skapat hittills. En riktigt god svamppastej!
