All posts filed under: LCHF

almond_feta_cheese_closeup

Fantastiskt god fetaost av mandel!

Jag gör verkligen mitt bästa för att äta mer och mer grön mat men en av de saker som jag verkligen saknar är ost. Ost som faktiskt smakar ost, fast utan mjölk och utan onödiga tillsatser. Och så hittade jag denna ost, en fantastiskt god fetaost av mandel. I’m in heaven!

Marinated _artichoke_hearts_with_preserved_lemons_closeup

Marinerade kronärtskocksbottnar med inlagda citroner

Detta måste vara ett av de enklaste recepten jag har gjort. Men också ett av de mest utsökta! Perfekt att ha till hands i kylskåpet. Ät det precis som det är eller kombinera det med en sallad, en omelett, något grillat, grönsaker, fisk eller kött. Marinerade kronärtskocksbottnar med inlagda citroner är fantastiskt med det mesta!

Dessert_med_kokosmjölk_färska_bär_och_rosenvatten

Fräsch dessert med kokosmjölk, röda bär och rosenvatten

Inspirationen till denna dessert fick jag för ett par år sedan i en indonesisk restaurang. Jag har aldrig fått smaka det igen men mina smaklökar har inte glömt bort den ljuvliga smaken. Det var dags att skapa en copy-cat baserat på ett gammal matminne, fräsch dessert med kokosmjölk, röda bär och rosenvatten!

Herbal_icetea_closeup

Hemgjort uppfriskande iste x 2

Även om sommaren faktiskt inte har varit så varm hittills här i Nederländerna, är det ändå för varmt för mig att dricka mitt normala morgonte. Så istället har jag skapat ett hemgjort uppfriskande iste x 2. Jag gör en ny omgång varannan dag och kan zippa hela dagen lång på det.

Avocao_yoghurt

Avokadoyoghurt med frukt och rostade kokosflingor

Vissa morgnar har jag verkligen inte en aning om vad jag ska äta … Och det var just en sån morgon jag kom på denna avokadoyoghurt med frukt och rostade kokosflingor. Den är krämig med lite syrlighet, precis som yoghurt ska vara och naturligtvis mättande. Ät den med de toppingar som du gillar, kanske en granola eller en blandning av frukter eller bär?

Raw_tabboulhe

Raw tabbouleh med blomkål

Detta är en av mina favoriträtter som hängt kvar efter mina år med raw food. Jag fortsätter att komma tillbaka till receptet när som helst. Raw tabbouleh med blomkål, massor av citron, persilja och färsk mynta. Det kan inte bli mycket bättre!

Greens_with_even_more_green_dressing

Gröna grönsaker med en ännu mer grön dressing

När jag vill skapa ett nytt recept, börjar jag ofta med att tänka i olika konsistenser. På min tallrik vill jag gärna kombinera något mjukt, något krispigt och något med lite mer tuggmotstånd. Allt detta finns i följande recept med bara gröna grönsaker med en ännu mer grön dressing.

Mat_som_gor_gott

Mat som gör gott och ugnsbakad rotelleri med ooostig sås!

Äntligen har det blivit dags igen för en svensk kokbok! Den här gången, en bok skriven av den svenska kocken Tareq Taylor; Mat som gör gott. Helt enkelt mat som får dig att känna dig stark och vital. För mig var den här boken, naturligtvis, ett måste att läsa!

Easy_curry_vegetarisch

Easy curry vegetarian och curry med champinjoner och kokosmjölk

Jag gillar verkligen indisk mat! Men jag lagar nästan aldrig det själv av någon underlig anledning… Denna kokbok kanske kan vara lösningen: Easy curry vegetarian av Madhur Jaffrey. En tjock bibel på 350 sidor med olika sorters curry och andra indiska, vegetariska rätter.

Avocado_pancakes

Avokadoplättar med cashewgrädde och färska blåbär

Vissa dagar är bättre än andra. Eller så väljer du att liksom göra dem bättre. Oavsett hur och vad. Att göra avokadoplättar med cashewgrädde och färska blåbär skulle kunna vara ett sånt riktigt bra sätt att starta dagen på!