Många med trädgård har ett överflöd av squash för tillfället. Eller så hittar du bara dem till ett finfint pris i snabbköpet eller på marknaden. Grönsaker i säsong har alltid sina fördelar, såväl i pris som i smak. Klart det ska utnyttjas! Jag har några smaskiga recept för dig med dille på squash. Idag blir det citrusdoftande ugnsbakad och fylld squash.
Detta måste vara ett av de enklaste recepten jag har gjort. Men också ett av de mest utsökta! Perfekt att ha till hands i kylskåpet. Ät det precis som det är eller kombinera det med en sallad, en omelett, något grillat, grönsaker, fisk eller kött. Marinerade kronärtskocksbottnar med inlagda citroner är fantastiskt med det mesta!
Belugalinser är kungen av alla linser, uppkallad efter kaviaren med samma namn. De behåller sin form perfekt när man kokar dom, är lätta att förbereda utan blötläggning som så många andra baljväxter och smakar underbart. Denna knapriga sallad med Belugalinser började jag göra redan för 20 år sedan men den är så god att jag fortsätter att återkomma till den om än med små förändringar. Stäm träff med min favoritlinssallad!
Detta är en av mina favoriträtter som hängt kvar efter mina år med raw food. Jag fortsätter att komma tillbaka till receptet när som helst. Raw tabbouleh med blomkål, massor av citron, persilja och färsk mynta. Det kan inte bli mycket bättre!
När jag vill skapa ett nytt recept, börjar jag ofta med att tänka i olika konsistenser. På min tallrik vill jag gärna kombinera något mjukt, något krispigt och något med lite mer tuggmotstånd. Allt detta finns i följande recept med bara gröna grönsaker med en ännu mer grön dressing.
När sommaren kommer längtar jag alltid efter att äta riktigt röd, saftig och söt vattenmelon. Inte bara en liten bit utan massor, alltså jag menar riktigt mycket. Slurp! En varm morgon för några dagar sedan kom jag på denna uppfriskande smoothie med vattenmelon och färsk mynta.
Den här gången har jag för min kategori Smakliga kokböcker, valt en nyligen utkommen, holländsk bok; Pomodori av Angelo Dorny. Jag gillar lite nördiga böcker på bara ett tema och denna är inget undantag. Bara tomater! Visste du att det finns cirka 10-15,000 olika typer av tomater i världen? Alla med olika färg, form, ursprung och användningområde. I min vanliga matbutik hittar jag bara fem olika sorter. Vart tog resten vägen?
Nu kommer det två mycket olika recept med vit miso på bloggen. Idag har jag förberett en välsmakande rotsellerigratäng med jordnötssås till er och på lördag avslutar jag denna misoinvasion för denna gång med spännande chokladtryfflar. Båda recept är så lätta att göra och väldigt goda! Hoppas ni kommer att prova på recepten.
Fattoush är ursprungligen en fantastisk libanesisk sallad baserad på rostat pitabröd, grönsaker och färska örter. Här är min tolkning av salladen. Som alltid ett recept utan gluten, socker, alltför mycket kolhydrater och veganvänlig.
Alltså dessa dagar! De går alldeles för fort, de rusar förbi! Så många idéer och önskemål vad jag skulle vilja göra och så få timmar. Drömmer om att kunna lägga till en sisådär extra fem timmar varje dag… Det är på dessa slags dagar, som recept som det här uppfinns; vegansk pastasås med savoykål. Klart på bara 15 minuter, med minimal disk efteråt och med billiga och nyttiga ingredienser. Vad kan du mer be om? Oh ja, jag glömde. Det smakar gudomligt!
