Condiments : gör egen vinäger, harissa och hot sauce kom ut i Sverige redan 2015 men eftersom den ganska nyligen utkom här i Holland i översättning har jag glädjen att recensera boken idag. Och inte nog med en recension, ur boken har jag valt ett superrecept. Så enkelt men så otroligt användbart; hemgjort grönsaksbuljongpulver!
Tofu köper man nog oftast färdig men man kan ju också göra den själv, antingen från grunden med sojabönor eller som idag en hemgjord tofu gjord på färdig sojamjölk. Det går kvickt att fixa ihop och kan ersätta både mozzarella och keso.
Vare sig man pluggar, jobbar långa dagar eller sitter hemma och har det skönt kan det ibland komma ett sug. Ett sug efter nåt, nästan vad som helst. Nåt knaprigt och något gott som passar till både te och kaffe. Nåt som man äta utan att få dåligt samvete. Nåt som kanske stavas knaprig müsliboll?
Glöm smaklös tofu, den här är det bra drag i! Superenkelt att fixa till men du behöver lite tid eftersom löken ska bli riktigt mjuk så att den blandar sig fint.
I vintermånaderna kan vi äntligen stifta nygamla bekantskaper med fina godingar som olika sorters kål, rotfrukter och lök. Grönsaker som är som gjorda för att njutas av just nu! Idag bjuder jag därför på enkla karamelliserade lökar med dadelsirap.
Förra året skrev jag om smakkompisen salta, inlagda citroner . Då skrev jag att det fungerade bra med köpta inlagda citroner också. Jag ångrar mig intensivt. Efter att fått smaka på min vän Michelines hemgjorda salta, inlagda citroner vet jag bättre. Borde jag ju förstått direkt… Gör dom ni med, det blir så fantastiskt gott!
En enkel och god svampsås med havregrädde är ibland precis vad man behöver. Enkel att göra, passar till mycket och inte kostbar. Dessutom kan du variera den med flera ingredienser.
Det är ändå lite roligt när man tänker på det. I Indien bakas det chapati på öppen eld, i Surinam roti, i Mexico äter man tortillas gjorda på majsmjöl, i mellanöstern bakar man fantastiska pitabröd att fylla och i Sverige äter vi gärna och mycket tunnbröd. Kort sagt, varianter av tunnbröd i olika former finns överallt i världen. Idag bakar jag ett enkelt tunnbröd med palsternacka i. Så vansinnigt gott!
Jag köpte en hel famn med grönkål häromdagen och har allsköns idéer om vad jag ska göra med den. Här kommer ett första resultat som passar till en god lunch eller varför inte som en aptitretare? Det blir gröna plättar med en himla massa grönkål idag!
Höst, klara färger och hög luft! Tänk vad varje säsong har sin charm ändå. Idag får du ett enkelt recept på en riktig powerjuice med fänkål, ingefära och lite äpple. Kanske kan den mota eventuella förkylningar och andra bacilliusker som kommer din väg?
