Idag har jag förberett ett enkelt men härligt recept för er; lyxig tryffelsallad med hemgjord tofu. Tofun smaksatte jag med några få droppar tryffelolja och lite färsk tryffel som jag lyckades hitta på vår helgmarknad.
Var det någon som viskade sportlov? Nån som berättade om härligt vinterlov med aktiviteter ute som inne? Nån som nämnde barn med röda kinder och ursprugna ben? Det låter som hög tid att bjuda på pannkakstårta med ingefärafyllning och snurrat äpple!
Jag vet. Jag är lite för tidigt för den verkliga pumpasäsongen men lyckligtvis kan man få tag på butternutpumpa året runt nuförtiden. Och tro mig, du behöver denna enkla curry med pumpa och syrligt hibiskuspulver i din repertoar . Perfekt när du behöver något trösterikt, otroligt gott och snabbt på tallriken. Prova det idag!
Detta inlägg är en hymn till den goda majonnäsen, den här gången en aioli med aquafaba. Aquafaba är ett snyggare ord för något så väldigt osexigt som det överblivna kikärtsvattnet i en burk med köpta kikärtor…
Vissa morgnar har jag verkligen inte en aning om vad jag ska äta … Och det var just en sån morgon jag kom på denna avokadoyoghurt med frukt och rostade kokosflingor. Den är krämig med lite syrlighet, precis som yoghurt ska vara och naturligtvis mättande. Ät den med de toppingar som du gillar, kanske en granola eller en blandning av frukter eller bär?
Detta är en av mina favoriträtter som hängt kvar efter mina år med raw food. Jag fortsätter att komma tillbaka till receptet när som helst. Raw tabbouleh med blomkål, massor av citron, persilja och färsk mynta. Det kan inte bli mycket bättre!
Jag gillar verkligen bönor och linser! Och det gör den holländska författaren Joke Boon också. Hon skrev t.o.m. en hel bok om alla olika sorters bönor och linser, Bonen! ( bönor! på svenska). Dessutom har hon tänkt ut en god kikärtkaka med kardemumma som du får recept på i det här inlägget. Åh, prova den!
Maj och juni är ju verkligen säsongen för rabarber. Trädgårdar (och matbutiker) är fyllda med dem! Kanske står du och funderar på vad du i hela friden ska göra med alla stänglar. Tja, jag har ett förslag till dig. Gör en underbar rabarberchutney med curry. Tänk att kunna äta denna somriga chutney på vintern till din goda långsamt kokta gryta. Du kommer att tacka dig själv för att du var så smart att spara på sommarsmakerna!
När jag vill skapa ett nytt recept, börjar jag ofta med att tänka i olika konsistenser. På min tallrik vill jag gärna kombinera något mjukt, något krispigt och något med lite mer tuggmotstånd. Allt detta finns i följande recept med bara gröna grönsaker med en ännu mer grön dressing.
Äntligen har det blivit dags igen för en svensk kokbok! Den här gången, en bok skriven av den svenska kocken Tareq Taylor; Mat som gör gott. Helt enkelt mat som får dig att känna dig stark och vital. För mig var den här boken, naturligtvis, ett måste att läsa!
