Malmö cooking + rödbets- och tomatsallad
Idag blir det mat med stjärnglans! Jag recenserar den spännande kokboken Malmö cooking av stjärnkocken Titti Qvarnström. Ur boken gör jag en häftig sallad med rödbetor, skållade tomater och rostade oliver.
Idag blir det mat med stjärnglans! Jag recenserar den spännande kokboken Malmö cooking av stjärnkocken Titti Qvarnström. Ur boken gör jag en häftig sallad med rödbetor, skållade tomater och rostade oliver.
Sommar, sol och lata dagar! Nej än är vi inte riktigt där men den här tortillan med kryddig paprikaröra kan man lyckligtvis äta året runt. Fast visst smakar allt lite bättre med sol och kisande ögon?
Tofu köper man nog oftast färdig men man kan ju också göra den själv, antingen från grunden med sojabönor eller som idag en hemgjord tofu gjord på färdig sojamjölk. Det går kvickt att fixa ihop och kan ersätta både mozzarella och keso.
Tricket att göra en härlig hemmagjord Salsa brava är att ugnsbaka tomaterna, vitlöken och mandeln först. Det gör en enorm skillnad för den slutliga smaken! Och dessutom fungerar såsen till så mycket mer än bara patatas bravas (den spanska versionen av ”pommes frites”) …
Den här gången har jag för min kategori Smakliga kokböcker, valt en nyligen utkommen, holländsk bok; Pomodori av Angelo Dorny. Jag gillar lite nördiga böcker på bara ett tema och denna är inget undantag. Bara tomater! Visste du att det finns cirka 10-15,000 olika typer av tomater i världen? Alla med olika färg, form, ursprung och användningområde. I min vanliga matbutik hittar jag bara fem olika sorter. Vart tog resten vägen?