All posts filed under: tomat

Malmo_cooking_tastecelebration

Malmö cooking + rödbets- och tomatsallad

Idag blir det mat med stjärnglans! Jag recenserar den spännande kokboken Malmö cooking av stjärnkocken Titti Qvarnström. Ur boken gör jag en häftig sallad med rödbetor, skållade tomater och rostade oliver.

Äggfri_tortilla_med_kryddig_paprikaröra_3

Äggfri tortilla med kryddig paprikaröra

Sommar, sol och lata dagar! Nej än är vi inte riktigt där men den här tortillan med kryddig paprikaröra kan man lyckligtvis äta året runt. Fast visst smakar allt lite bättre med sol och kisande ögon?

Hemgjord_tofu_1

Hemgjord tofu med ugnsrostade tomater och grönkålschips

Tofu köper man nog oftast färdig men man kan ju också göra den själv, antingen från grunden med sojabönor eller som idag en hemgjord tofu gjord på färdig sojamjölk. Det går kvickt att fixa ihop och kan ersätta både mozzarella och keso. 

Salsa_brava_1

Hemmagjord Salsa brava

Tricket att göra en härlig hemmagjord Salsa brava är att ugnsbaka tomaterna, vitlöken och mandeln först. Det gör en enorm skillnad för den slutliga smaken! Och dessutom fungerar såsen till så mycket mer än bara patatas bravas (den spanska versionen av ”pommes frites”) …

Pomodori

Pomodori och urgod tomatpaj!

Den här gången har jag för min kategori Smakliga kokböcker, valt en nyligen utkommen, holländsk bok; Pomodori av Angelo Dorny. Jag gillar lite nördiga böcker på bara ett tema och denna är inget undantag. Bara tomater! Visste du att det finns cirka 10-15,000 olika typer av tomater i världen? Alla med olika färg, form, ursprung och användningområde. I min vanliga matbutik hittar jag bara fem olika sorter. Vart tog resten vägen?