Har ni hört uttrycket att ”det som växer samtidigt, även smakmässigt brukar passa ihop”. Lite spännande tankegång tycker jag. Idag (och för lilla mor på alla mammors dag) blir det alltså enkel rabarberkaka med körvelsocker.
Idag kombinerar jag frasig bakbanan med en fräsch rabarbersallad till min lunch. Tillsammans blir det en fin blandning av krispigt, friskt, lite sött och mycket fräscht i varje tugga.
Maj och juni är ju verkligen säsongen för rabarber. Trädgårdar (och matbutiker) är fyllda med dem! Kanske står du och funderar på vad du i hela friden ska göra med alla stänglar. Tja, jag har ett förslag till dig. Gör en underbar rabarberchutney med curry. Tänk att kunna äta denna somriga chutney på vintern till din goda långsamt kokta gryta. Du kommer att tacka dig själv för att du var så smart att spara på sommarsmakerna!
Idag är det inte vilken dag som helst, idag är det nämligen min födelsedag. Även om jag inte firar det stort i år, tycker jag fortfarande att det är roligt att äta lite extra gott en dag som denna (precis som vilken dag som helst hihi!). Idag har jag förberett en vegansk version av en krämig pannacotta, en rabarber och fläderpannacotta med jordgubbar.
