Glad påsk! Äntligen kommer ljuset tillbaka. Tulpaner och påskliljor hittar åter sin väg upp genom den våta, svarta jorden och hoppet om en ljus sommar känns åter rimligt. Finns det något bättre sätt att fira påsk med än att äta färsk, grön sparris med pocherade ägg och tryffel? Rätten ser elegant ut på ett dukat bord och smaken är delikat, en glädje för var och en runt bordet. Ingen anledning att dra mer på det, låt oss bara komma igång nu! Grön sparris med pocherade ägg och tryffel 2 personer Ingredienser Ett knippe (eller två!) grön sparris 4 ägg 1 msk neutral olja 1 msk god kvalitet tryffelolja Några små nypor (Maldon) salt Hur gör jag? 1. Förbered 2 kastruller med vatten, en stor för sparrisen och en mindre för äggen. Låt det koka upp. 2. Förbered en mindre skål med en tunn plastfolie, det behöver vara en ca 30-40 cm stor kvadrat. Täck skålen med folien och tillsätt några droppar av neutral olja till det. Smörj plastfilmen med oljan. Använd en liten brödpensel eller fingrarna för att få ut det överallt. Knäck försiktigt ett …