Var det någon som viskade sportlov? Nån som berättade om härligt vinterlov med aktiviteter ute som inne? Nån som nämnde barn med röda kinder och ursprugna ben? Det låter som hög tid att bjuda på pannkakstårta med ingefärafyllning och snurrat äpple!
Dags för lite påläggsinspiration! Idag blir det en bredbar getost* minus geten. Alltså utan varken getmjölk eller löpe. Supergod på mackan som den är eller med lite topping. Dessutom fungerar den perfekt att gratinera i ugnen, precis som en chevre chaude.
Idag är finalen av den viktigaste tävligen i professionell matlagning i Sverige: Årets Kock. En tävling som startade 1982 och initierades av Tore Wretman, den svenske matkulturens störste vars hjärta bankade extra hårt för svensk husmanskost. Jag kan med andra ord inte tänka mig ett bättre valt tillfälle att göra en remake av den svenska klassikern dillkött! En av de godaste rätterna inom husmanskosten om du frågar mig.
Vare sig man pluggar, jobbar långa dagar eller sitter hemma och har det skönt kan det ibland komma ett sug. Ett sug efter nåt, nästan vad som helst. Nåt knaprigt och något gott som passar till både te och kaffe. Nåt som man äta utan att få dåligt samvete. Nåt som kanske stavas knaprig müsliboll?
I vintermånaderna kan vi äntligen stifta nygamla bekantskaper med fina godingar som olika sorters kål, rotfrukter och lök. Grönsaker som är som gjorda för att njutas av just nu! Idag bjuder jag därför på enkla karamelliserade lökar med dadelsirap.
Kan man verkligen baka en söt pepparkakspaj med sötpotatis och kikärtor? Jaaa! Och kan man verkligen ersätta ägg med kikärtsmjöl? Ja! Vilken tur, för det är det ni får receptet på idag. En ovanlig och julig paj gjord med mycket gott som gör ganska gott.
Jo men lite sött vill man ju fixa till julen. Kanske lite chokladtryffel med kastanj? Den blir mäktig och riktigt god. Gör tryfflarna lite mindre så kan du njuta av en extra istället.
I Sverige är det ju väldigt vanligt att man gör sitt eget julgodis. Man samlas med familj och vänner och gör kola, marsipan, pepparkakor och choklad en hel dag och under tiden dricks det glögg, småpratas och smakas. Till sist rullar man hem med mycket deg i magen och en förhoppningsvis full skål med hemgjort julgodis att njuta av till jul. Så är det inte alls här i Holland tyvärr… och jag saknar forna glöggpartyn!
Oh boy! Den här alltså. Perfekt vilken dag som helst faktiskt. Eller kanske till frukost till och med? Idag blir det chokladmousse med mango!
Ibland får man en bok i handen som man önskar att man själv hade skrivit. Det här är en sådan bok. Första gången jag bläddrade i Rå matglädje, visste jag inte var jag skulle titta eller hur snabbt jag skulle kunna läsa allt. Allt är så ruskigt gott i den här boken! Precis som Weinernougaten som ni får recept på i det här inlägget.
