All posts filed under: Middag

Hemgjord_tofu_1

Hemgjord tofu med ugnsrostade tomater och grönkålschips

Tofu köper man nog oftast färdig men man kan ju också göra den själv, antingen från grunden med sojabönor eller som idag en hemgjord tofu gjord på färdig sojamjölk. Det går kvickt att fixa ihop och kan ersätta både mozzarella och keso. 

Sunny_tofu_with_taste _from_Morocco_2

Tofu med smaker från det marockanska köket

Glöm smaklös tofu, den här är det bra drag i! Superenkelt att fixa till men du behöver lite tid eftersom löken ska bli riktigt mjuk så att den blandar sig fint. 

karmelliserade_lokar_med_dadelsirap_1

Karamelliserade lökar med dadelsirap

I vintermånaderna kan vi äntligen stifta nygamla bekantskaper med fina godingar som olika sorters kål, rotfrukter och lök. Grönsaker som är som gjorda för att njutas av just nu! Idag bjuder jag därför på enkla karamelliserade lökar med dadelsirap.

yummy_fennel_gratin_with_almond_feta_closeup

Gratinerad fänkål med mandelfetaost

Jag älskar fänkål! Äter den faktiskt gärna rå till frukost till och med… Fast idag bjuder jag istället på mumsig gratinerad fänkål med mandelfetaost. Enkelt och gott!

vegetarian_ovenbaked_zucchini_2

Citrusdoftande ugnsbakad och fylld squash

Många med trädgård har ett överflöd av squash för tillfället. Eller så hittar du bara dem till ett finfint pris i snabbköpet eller på marknaden. Grönsaker i säsong har alltid sina fördelar, såväl i pris som i smak. Klart det ska utnyttjas! Jag har några smaskiga recept för dig med dille på squash.  Idag blir det citrusdoftande ugnsbakad och fylld squash.

Salsa_brava_1

Hemmagjord Salsa brava

Tricket att göra en härlig hemmagjord Salsa brava är att ugnsbaka tomaterna, vitlöken och mandeln först. Det gör en enorm skillnad för den slutliga smaken! Och dessutom fungerar såsen till så mycket mer än bara patatas bravas (den spanska versionen av ”pommes frites”) …

curry_med_pumpa_och_syrligt_hibiskuspulver

Curry med pumpa och syrligt hibiskuspulver

Jag vet. Jag är lite för tidigt för den verkliga pumpasäsongen men lyckligtvis kan man få tag på butternutpumpa året runt nuförtiden. Och tro mig, du behöver denna enkla curry med pumpa och syrligt hibiskuspulver i din repertoar . Perfekt när du behöver något trösterikt, otroligt gott och snabbt på tallriken. Prova det idag!

Sallad_med_belugalinser_closeup_1

Knaprig sallad med Belugalinser

Belugalinser är kungen av alla linser, uppkallad efter kaviaren med samma namn. De behåller sin form perfekt när man kokar dom, är lätta att förbereda utan blötläggning som så många andra baljväxter och smakar underbart. Denna knapriga sallad med Belugalinser började jag göra redan för 20 år sedan men den är så god att jag fortsätter att återkomma till den om än med små förändringar. Stäm träff med min favoritlinssallad!

Raw_tabboulhe

Raw tabbouleh med blomkål

Detta är en av mina favoriträtter som hängt kvar efter mina år med raw food. Jag fortsätter att komma tillbaka till receptet när som helst. Raw tabbouleh med blomkål, massor av citron, persilja och färsk mynta. Det kan inte bli mycket bättre!

Greens_with_even_more_green_dressing

Gröna grönsaker med en ännu mer grön dressing

När jag vill skapa ett nytt recept, börjar jag ofta med att tänka i olika konsistenser. På min tallrik vill jag gärna kombinera något mjukt, något krispigt och något med lite mer tuggmotstånd. Allt detta finns i följande recept med bara gröna grönsaker med en ännu mer grön dressing.